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江西省地方标准《赣菜 红酥肉》顺利通过专家评审
作者:[ ] 日期:[2018-09-04]

   9月3日下午,江西省饮食传承人与传承技艺《赣菜 红酥肉》地方标准评审会在江西省标准化研究院顺利召开。《赣菜 红酥肉》地方标准是手机赌博app提出并指导南昌市餐饮(烹饪)行业协会编制起草,由江西省餐饮标准化技术委员会、江西省标准化研究院等相关单位支持完成。 

  此次评审会由江西省质量技术监督局标准化处组织,来自行业的大师团队、食药品安全、非遗文化领域及省质监局标准化方面专家共计16人参加评定会。会上,相关领导与专家进行了深入的研究与讨论,对部分细节做了修订,最终达成一致。该标准的制定对于梳理传统赣菜术语定义、烹饪制作技艺、食材与味形精准定位及赣菜传承人脉络建设提出了规范要求,有利于推动我省赣菜规范性建设与发展,具有里程碑的意义。